대게 철 대게를 주문하는 시즌 그리고 영덕 대게 잘 고르는 방법

🦀 요약: 영덕 대게는 언제 주문해야 맛있나?

시기	가능성 / 특징	권장 여부
12월 ~ 5월	조업 가능기 → 살이 찬 상태로 잡힘	추천
1월 ~ 3월	살이 가장 꽉 차고 맛이 뛰어난 시기	최우선 추천
6월 ~ 11월	금어기 → 조업 불가 / 살이 덜 차거나 유통 대체품 위주	피하는 것이 좋음

따라서, 영덕 지역에서는 보통 12월부터 주문을 시작하고, 1~3월 사이가 가장 확실한 타이밍입니다.

🦀 대게 잘 고르는 방법 (실패 없는 체크리스트)

1. 무게감이 있는 대게를 고르세요

• 같은 크기라도 묵직한 것이 살이 꽉 차 있을 확률이 높습니다.

• 들어봤을 때 가볍다면 살이 비었거나 수율이 낮을 수 있어요.

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2. 껍질(갑각) 상태 확인

• 단단하고 윤기 나는 껍질 → 신선하고 건강하게 자란 대게

• 껍질이 지나치게 얇고 투명 → 성장 덜 된 대게 (살이 적음)

• 표면에 이물질이나 심하게 벗겨진 자국 → 저장 오래된 가능성

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3. 다리 상태 살펴보기

• 다리가 모두 붙어있는 것 → 신선하고 스트레스 적게 받은 대게

• 다리가 잘 떨어지거나 힘이 없는 대게 → 이미 약해져 살이 물컹할 수 있음

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4. 배딱지(아랫부분) 색상 체크

• 흰색·노란빛 → 최근 잡힌 싱싱한 대게

• 검은빛·붉은색 → 오래 보관했거나 수율이 떨어질 수 있음

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5. 움직임 & 활력

• 활 대게라면 집게발, 다리를 힘 있게 움직이는지 확인하세요.

• 움직임이 약하면 이미 기력이 떨어진 상태일 수 있습니다.

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6. 수율 좋은 대게 고르는 법

• 살 수율 80% 이상이 ‘박달대게’라 불리며 최상품으로 평가됩니다.

• 판매자가 수율 등급(특/상/중)을 명확히 표시하는지 확인하세요.

• 특/1등급 → 살이 꽉 차 있고 알도 좋음

• 중/하등급 → 가격은 저렴하지만 살이 비었을 가능성

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